苋菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够增强免疫(yì )力，提高抵抗(kàng )力，预防感冒和其他疾病的发生。特别是在季节交替和气温变化大的时(shí )候，适当食用苋菜能够增强身体的抵抗力，减少疾病的侵袭。