北京烤鸭是中国最有名的菜品之(zhī )一，也是(shì )北京最具代表性的小吃之一。烤鸭的皮脆肉嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特，需要经过多道工(gōng )序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭(yā )。无论是国内还是国外，烤鸭都享有盛誉，成为了(le )中华美(měi )食的代表之一。