猪肉韭菜馅是头伏饺子的经典选(xuǎn )择之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两(liǎng )者混合搅拌均匀，加入适(shì )量的调味料，如盐、姜蒜等(děng )，搅拌均匀后即可包馅。这种馅(xiàn )儿的饺子吃起(qǐ )来肉(ròu )香味浓郁，韭菜的香味也能够增添食欲。