春卷是中国(guó )传统的春节美食，也是惊蛰时节的传统食物之一。春卷的外皮金黄酥脆，内(nèi )馅鲜美可口，寓意着新(xīn )的开始和好运。人们相信，吃春卷能够(gòu )带来好运和财富，迎接新的一年。在惊蛰这一天，家庭会一起制作春卷，享受美食的也祈求(qiú )着新的一年能够顺(shùn )利和幸福。