苋(xiàn )菜中的纤维素能够延缓食物的消化和吸收速度，减少血糖的上升幅度，有助于控制血糖水平。苋菜还含有一种叫做糖(táng )尿病抑制因子的物质，可以帮助(zhù )降低血(xuè )糖，预(yù )防和治疗糖尿病。