苋菜中的纤维素能够延缓食物(wù )的(de )消化和吸(xī )收速度，减少血糖的上升幅度，有助于控制血糖水平。苋菜还含有一种叫做(zuò )糖尿病(bìng )抑制因子的物质，可以帮助降低血糖，预防和治疗糖尿病。