冷水煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避免汤圆煮破，同时也能保持汤圆的形状和(hé )口感。而热水煮汤圆则需要较高(gāo )的煮制温度，这样容易(yì )使汤圆煮破(pò )，导致形状不美观。