苋菜富含(hán )多种维生素和矿物质，特别是维生素C和维生素A的含量较高。维生素C具有抗氧化(huà )作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素A对于保护(hù )视力、促(cù )进细(xì )胞生长和修复有着重要的作用。苋菜还含有丰富的钙、铁等(děng )矿物质，对于骨骼健康和贫(pín )血预防有益。