猪肉香菇馅是头伏饺子的另(lìng )一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特。制(zhì )作方法与前面的馅儿类似，将(jiāng )香菇切碎，与(yǔ )猪肉混合搅拌均匀，加(jiā )入适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。