除了温度控制，酒窖空(kōng )调还(hái )需要控制湿度。酒的最佳湿度为60-80%。过高或过(guò )低的湿度都会对酒的质量产生不良影响。过高的湿度会导致霉菌生长和酒瓶腐(fǔ )蚀，而过低的湿度则会使(shǐ )酒变干，口感(gǎn )变差。酒窖空调需要能够精确地控制湿度，并保持恒定不变。