带鱼的鱼鳃和鱼骨都是不可食用的部(bù )分，需要进行处理。将带鱼的头部剪掉，然后将鱼骨剪开，取出鱼骨。接着，用手轻(qīng )轻拽去鱼鳃，确(què )保鱼身干净。处(chù )理完毕后，用清水冲洗鱼身，去除残留的鱼骨(gǔ )和鱼鳃。