立春是中国农(nóng )历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一(yī )，意味着新(xīn )的一年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接(jiē )新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之(zhī )日，阳气开始升腾，大地开始(shǐ )回春，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。