清明节正值春季，正是一年中新鲜食材(cái )丰富的时候。清明节的时令食材有很多，比(bǐ )如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等(děng )。这些嫩蔬菜不仅口感鲜嫩，而且富(fù )含(hán )维生素和矿物质，对身体健康非常有益。清明(míng )节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食材的旺季，人们可以利用这些时令食材(cái )制作美味佳肴。