绿叶蔬菜是立春咬春的主要食材之一，它们不仅味美可口，还富含各种营(yíng )养物质。绿叶蔬菜富(fù )含维生(shēng )素(sù )C、维生素E等抗氧化物质，可以帮助抵(dǐ )抗自由(yóu )基的伤害，延缓衰老。绿叶蔬菜中的叶绿素含量较高，可以促进血液中的氧气供应，提高身体的免疫力。绿(lǜ )叶蔬菜还富含(hán )膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。