苦菜是一种味苦的蔬菜，立春(chūn )咬春时常常被用来清热(rè )解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等作用。苦菜还富含多种(zhǒng )维生素和矿物质，有助(zhù )于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善(shàn )胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。