腌制结束后，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或(huò )纸巾将肉块包裹起来，使其(qí )保持湿润。这样可以(yǐ )使肉粽(zòng )子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。