苋菜中的纤维素能够延缓(huǎn )食物的消化和吸收速(sù )度，减少(shǎo )血糖的上升幅度，有助于控制血糖水平。苋菜还含有一种叫做糖尿病抑制因子的(de )物质，可以帮助降低血糖，预防和治(zhì )疗糖尿病。